关于白酒的十大谣言，你信了几个？（上）
发布时间：
2024-01-03 11:00
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“白酒伤身红酒养人”这类话相信很多人都听说过吧？！其实这是大家对白酒的误解。有些谣言说得多了人们也就信以为真。满哥今天就来细数关于白酒几大谣言，看看你中了几个。
白酒颜色越黄越好
任何一款白酒在酿制过程中因工艺、原料、是否人工添加色素以及容器等等原因，都可能导致白酒变黄。当然也有些酒因放置时间越久颜色会呈现自然微黄之色。我们若遇到发黄严重的白酒，都要考虑是否是后期人工加黄营造出来老酒好酒的假象。
酒线越长酒越好
观察酒线是品鉴白酒过程中的常见方法。不少酒友认为拉酒线的时候酒线越绵长不容易断的酒，就是好酒，反之就不是好酒。
其实，这一说法是片面的。酒线跟瓶口的造型也有很大关系，有的酒瓶口采用内置球珠的设计，防止酒水倒灌，还有一定封闭作用，同时也减缓了酒液挥发的速度。用这种瓶口，即使倒出的是水，也能拉出绵长的线。反之，采用广口设计的酒瓶，即使是几十年的陈酿，也难以拉出漂亮的酒线。
挂杯的都是好白酒
白酒挂杯与酒精度、酒液的张力作用有关。好酒会挂杯，但挂杯的不一定是好酒。
“挂杯”的概念源于葡萄酒，白酒风味物质越丰富，口感越醇厚，挂杯现象也会越明显。但很多时候，酒精含量高的酒挂杯时间更长。中国酒业协会曾表示过，没有找到白酒挂杯与品质好坏间的必然关系。
高度酒比低度酒更好
很多酒友对白酒度数有着特殊的执念，认为白酒度数越高越好，高度白酒就是比低度白酒品质更好、更高级。
事实上白酒的品质由水、酒精和风味物质三者之间的平衡决定，优质的低度白酒其生产技术要求更高，工艺更复杂，生产成本更高。所以单从酒的度数来判断它的好坏是不可取的。
勾兑酒＝酒精酒
“勾兑”是指把具有不同香气和口味的同类型的酒按不同比例掺兑调配，从而起到补充、衬托、制约和缓冲的作用，使之符合同一标准，保持成品酒一定风格的专业技术。因为早些年对“勾兑”一词的错误理解和宣传，导致不少酒友谈“勾”色变，提到“勾兑”便会想起劣质酒、掺假酒等。但其实“勾兑”技术可以使酒中各种微量成分配比适当，让白酒的口感更佳。俗话说“七分酒三分勾”，勾兑师的水平有时就代表了酒的质量与风格。
白酒，千百年来是一种经久不衰的饮品，更是地域文化习俗的传承。真正的好酒无惧谣言，只用事实说话！各位酒友们，大家知道哪些与酒相关的说法吗？在留言区畅所欲言吧！
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