与酒为友,以酒会友:一杯白沙液,一生东方情
发布时间:
2025-04-28 10:02
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湘江潮起潮落,白沙液酒庄的窖池静默伫立,窖壁上斑驳的青石窖泥封存着回龙山下的岁月密码。
1977年的全国食品博览会上,葫芦瓶装的白沙液一亮相便惊艳四座。彼时中国白酒江湖尚以浓香、酱香为界,而这瓶“浓中带酱”的湘酒,以“香浓郁、后味回甜”的独特风味,叩开了兼香型白酒的大门。次年春,轻工业部食品发酵工业科学研究所的一纸鉴定书:“白沙液,色,无色透明;香,香浓郁,酱正柔和,后味回甜,定为兼香型。”自此,“兼香型”三个字开创了中国白酒版图上的一大新坐标。

源自湘江:一杯酒里的时代印记
1980年,全国轻工业产品展销会的镁光灯下,白沙液以“外交使者”的姿态,带着东方酿造的智慧,走入西班牙的斗牛场、菲律宾的椰林宴席。酒液流过异国的舌尖,激起的不仅是味觉震撼,更有“中国酒,好!”的跨文化共鸣。这瓶酒的故事,恰似一场跨越半世纪的知己之约——从市井巷陌到异国他乡,杯盏之间自有山河壮阔。

酿为知己:时光窖藏的交友之道
在白沙液酒庄的酒窖里,上世纪90年代封存的老基酒仍在沉睡。这些酒液承载着兼香工艺的血脉,续写着80年代远销十国的传奇。它们承载着大半个世纪的酿造记忆,从1974年定名时的锋芒初露,到1988年斩获中国食品博览会金奖的厚积薄发,这份“守得住寂寞,等得来花开”的匠心如同一段君子之交——既需炽热如初见的赤诚,更要耐得住岁月的磋磨。酿酒师轻抚坛身,如对老友低语:“酒如知己,三年初显风骨,廿载方成气韵。”

杯纳四海:天涯共此东方韵
1980年代的长沙码头,印有“白沙液”字样的货箱与出口瓷器堆叠如山。这瓶酒在泰国的庙会集市与椰香共舞,在印度婚宴与咖喱香料碰撞,更成为西班牙酒商收藏柜里的“东方琥珀”。

四十年后,当“54°白沙液今典”在2021年中国国际食品餐饮博览会再夺金奖;当2023年斩获中南核心产区大会上“感官质量奖”的证书;当2024年“长沙市消费者信赖品牌”再度加身,我们看到的不仅是众多奖杯上的光环,更是一代代饮者用舌尖投票的情义。

白沙液始终践行着“以酒会友”的初心。真正的知己,从不在推杯换盏间喧嚣,而在久别重逢时仍能说一句:“风味如旧,故人如初。” 当我们在某个雨夜执杯轻晃,杯中映出的不仅是1974年湘江畔的月光、1978年轻工业部实验室的灯火,更有80年代马尼拉港的潮声——酒中有山河远阔,盏底藏人间烟火。这或许便是“与酒为友”的真谛:举杯时,我们都是时光长河里的同舟客,共饮着文明的馈赠,酿写着下一个七十年的故事。
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