春分与酒的不解之缘
发布时间：
2025-03-20 15:01
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春分是春季第三个节气，标志着春天的脚步已经稳稳地踏入了大地。传统上的春季为立春至立夏之间，春分正当春季三个月的中间，因而有平分春季的意思，在这一天，昼夜平分，寒意渐退。
在中国传统文化中，春分是一个重要的农事节气，春耕即将进入繁忙的时期。春分之后大地回暖，雨水充沛、百花盛开，五谷生长、春光渐盛。此时，微生物开始活跃起来，十分有利于酒的酿造。俗话说“秋收粮，冬入窖，春出酒”，春酿遵循着自然规律，酿出的酒不但口感好，也因产量不多而更显珍贵，因而有“春分佳酿贵如金”的说法。
“春分造酒贮于瓮，过三伏糟粕自化，其色赤，味经久不坏，谓之春分酒。”国人有在春分前后酿造新酒的习俗，寓意着新的一年生活将如酒般醇厚、美好。
春季，人们偶感困倦、疲乏，无精打采、昏昏欲睡，这个时候若喝杯小酒，可以扶助春生之气，缓解春困。
春分时节，温度适宜，景色宜人，正是品味白酒的上好时机。此时，白酒的口感和香气都能得到充分的展现，与春天的气息相得益彰。就着大好春光，备好餐点到郊外青草地铺上野餐布，与友人一起举杯向暖，共同畅饮白沙液，尽情享受春光微醺！
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