立春｜春日今朝春酒开
发布时间：
2025-02-03 08:02
来源：
今日立春，
立，开始之意
春，温暖生长
立春，是二十四节气里的第一个节气，又名正月节、立春节、岁首、岁旦等。这一日，风从东方来，开始进入风和日暖万物生长的春季。
立春之日，有迎春、咬春、鞭春等习俗。饮春酒也是立春一大特色，春酒即为在春季酿制的或春季酿成的酒。
酒是粮食之精华，依赖于土地。粮食丰收才酿有美酒。古人根据节气规律进行“春耕、夏耘、秋收、冬藏”，酒的酿造、存储、饮用等，都与二十四节气息息相关。立春不仅要喝春酒，也是酿酒的好时节。
对于酿酒来说，立春是酒糟发酵的好时期，此时无论是酿酒所需的温度还是湿度都是最佳的，适宜微生物的生长繁殖，有益于酒的产量和质量。所谓“好酒知时节，春酿贵如金”，这四季流转的第一坛酒，预示着祥瑞与新一年的收成，很有意义。民谚说得好“立春喝春酒，一年好兆头。”
清代河北《吴桥县志》载：“立春，饮春酒，茹春饼，切鲜红莱菔食之，曰咬春。”陕西《雒南县志》载：“立春之日，人饮春酒，食白萝卜，谓之咬春。” 《庄子》说：“春月毗巷，饮酒茹葱，以通五脏。”河南《仪封县志》和《考城县志》载：“立春：迎春，观土牛，饮春酒。”广东《归善县志》载：“（立春）是日，啖春饼，生菜，饮酒庆新春。” 关于春酒的记载不胜枚举，从古至今，在立春日饮春酒，都是很重要的活动。“春日宴，绿酒一杯歌一遍”。喝春酒，是一种庆祝春回大地的仪式感。
诗云“故人昨日故乡来，春日今朝春酒开。”立春日，用美酒招待友人，这是多么浓重的仪式感，一杯春酒，既能驱寒保暖，又能在宴饮中增添兴致。
今日立春，让我们饮一杯春酒，怀揣期待，迈向未来。
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