立春|春日今朝春酒开
发布时间:
2025-02-03 08:02
来源:
今日立春,
立,开始之意
春,温暖生长

立春,是二十四节气里的第一个节气,又名正月节、立春节、岁首、岁旦等。这一日,风从东方来,开始进入风和日暖万物生长的春季。
立春之日,有迎春、咬春、鞭春等习俗。饮春酒也是立春一大特色,春酒即为在春季酿制的或春季酿成的酒。

酒是粮食之精华,依赖于土地。粮食丰收才酿有美酒。古人根据节气规律进行“春耕、夏耘、秋收、冬藏”,酒的酿造、存储、饮用等,都与二十四节气息息相关。立春不仅要喝春酒,也是酿酒的好时节。

对于酿酒来说,立春是酒糟发酵的好时期,此时无论是酿酒所需的温度还是湿度都是最佳的,适宜微生物的生长繁殖,有益于酒的产量和质量。所谓“好酒知时节,春酿贵如金”,这四季流转的第一坛酒,预示着祥瑞与新一年的收成,很有意义。民谚说得好“立春喝春酒,一年好兆头。”

清代河北《吴桥县志》载:“立春,饮春酒,茹春饼,切鲜红莱菔食之,曰咬春。”陕西《雒南县志》载:“立春之日,人饮春酒,食白萝卜,谓之咬春。” 《庄子》说:“春月毗巷,饮酒茹葱,以通五脏。”河南《仪封县志》和《考城县志》载:“立春:迎春,观土牛,饮春酒。”广东《归善县志》载:“(立春)是日,啖春饼,生菜,饮酒庆新春。” 关于春酒的记载不胜枚举,从古至今,在立春日饮春酒,都是很重要的活动。“春日宴,绿酒一杯歌一遍”。喝春酒,是一种庆祝春回大地的仪式感。

诗云“故人昨日故乡来,春日今朝春酒开。”立春日,用美酒招待友人,这是多么浓重的仪式感,一杯春酒,既能驱寒保暖,又能在宴饮中增添兴致。
今日立春,让我们饮一杯春酒,怀揣期待,迈向未来。
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