
今日重阳一杯酒,相伴长久久
发布时间:
2022-10-04 13:33
来源:
白沙液
九九重阳
《易经》中把“九”定为阳数,“九九”两阳数相重,故曰“重阳”;因日与月皆逢九,故又称为“重九”。九九重阳,与“久久”同音,民间又将“九”视为最大之数,九九因而有极高极大、长久长远的寓意。
2012年12月28日,全国人大常委会修订通过的《中华人民共和国老年人权益保障法》规定每年农历九月初九(重阳节)为老年节。
重阳节是杂糅多种民俗为一体而形成的传统节日。庆祝重阳节一般包括出游赏景、登高远眺、观赏菊花、遍插茱萸、吃重阳糕、饮重阳酒等活动。
重阳与酒
古时的重阳酒也叫菊花酒,是用菊花酿的酒。由于秋霜之后,菊花依然盛开,故古人认为菊花生命力强,喝了之后有延年益寿作用,因此老人会在重阳节时饮重阳酒,以期延长寿命。
但对酿酒行业,尤其是酿造酱酒而言,每年九月九的重阳都是酿新酒、藏老酒的重要时节。白沙酒业也不例外,每年的这个时间段,白沙液酒庄的酿酒师们都会开启酱香白酒新一轮的生产流程——重阳下沙。
重阳下沙,不单是一种酿酒工艺,更是传承百年的酿造精神,和对自然的敬畏之情。
为什么在重阳时节下沙?其实是因为夏季雨多,高梁淀粉含量高,如收堆、下窖升温过猛,生酸幅度过大,不利于酿酒。到了九月,气温降至25度左右,气温适宜,水清澈甘甜,高粱也于秋季成熟。故此时开始下沙酿酒最为适宜。天人共酿,酱香型白酒的酿造工艺必须顺应天时地利,每年九月九左右,各种酿造环境俱佳,因此选择重阳下沙。
登高、赏菊与品酒,是中国古人在重阳佳节里的常备项目,其中,酒已成为节日里的重要符号,为这节日传递出别样的韵味。“九月九日望遥空,秋水秋天生夕风。寒雁一向南去远,游人几度菊花丛”,菊花正争艳的季节,一瓶酒,可让团聚更温暖。
白沙液酱香型白酒选用优质高粱为原料,传承“四高两长,一二九八七”酱酒酿制古法,并将酒体经多年贮藏而成。具有“酱香幽雅,陈香突出,酒体丰满,自然协调,后味悠长,空杯留香持久”等特点,是重阳喝酒的一个不错选择哦。
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