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致敬酿酒人的工匠精神

  • 分类:白沙液动态
  • 作者:白沙液酒庄
  • 来源:
  • 发布时间:2019-07-25 09:24
  • 访问量:1128

【概要描述】中华文明源远流长,"酒文化"如明珠般镶嵌在民族的历史长河中。有史以来,“酒”就是人类重大活动中不可或缺的元素,是我们敬天敬地敬先辈的铭证。湘人曾国藩言“酿五百斗酒,读三十年书,于愿足矣。“湘人自古一杯湘酒,一本好书,天地宽!"酒”有水的形态,更有火的性格,两者协调。近现代湘酒文化浇筑出多少湖湘文武志士,他们行走在中华大地,以湖湘文化之精髓通达华夏!他们以满腔才情和拳拳之心救国于危难,让湖湘精神在华

致敬酿酒人的工匠精神

【概要描述】中华文明源远流长,"酒文化"如明珠般镶嵌在民族的历史长河中。有史以来,“酒”就是人类重大活动中不可或缺的元素,是我们敬天敬地敬先辈的铭证。湘人曾国藩言“酿五百斗酒,读三十年书,于愿足矣。“湘人自古一杯湘酒,一本好书,天地宽!"酒”有水的形态,更有火的性格,两者协调。近现代湘酒文化浇筑出多少湖湘文武志士,他们行走在中华大地,以湖湘文化之精髓通达华夏!他们以满腔才情和拳拳之心救国于危难,让湖湘精神在华

  • 分类:白沙液动态
  • 作者:白沙液酒庄
  • 来源:
  • 发布时间:2019-07-25 09:24
  • 访问量:1128

中华文明源远流长,"酒文化"如明珠般镶嵌在民族的历史长河中。有史以来,“酒”就是人类重大活动中不可或缺的元素,是我们敬天敬地敬先辈的铭证。湘人曾国藩言“酿五百斗酒,读三十年书,于愿足矣。“ 湘人自古一杯湘酒,一本好书,天地宽!"酒”有水的形态,更有火的性格,两者协调。近现代湘酒文化浇筑出多少湖湘文武志士,他们行走在中华大地,以湖湘文化之精髓通达华夏!他们以满腔才情和拳拳之心救国于危难,让湖湘精神在华夏大地生生不息!

 

近代,湖南长沙的酿酒文化是以岳麓山溁湾镇“同茂长”等酒坊为代表而闻名。在“同茂长”等酒坊基础上成立的长沙酒厂,在上世纪70年代就多次主持召开了”全省酿酒技术协作会议”和”中南五省酿酒技术协作会议”。1972年,长沙酒厂的酿酒师们通过对市场和行业的考察,吸取了浓香和酱香之长,取江南名泉白沙井水,选用整粒高粱浸泡蒸煮,上箱堆积,二次投料,六个月发酵(连续发酵5次),高、中温曲,分层蒸馏等酿造技艺。开发出了独具“浓头酱尾”的“兼香型大曲酒”,即"白沙液酒"。

 

 

1973年,经省名酒、名烟会议确定,省外事办核准,将该大曲酒(即白沙液酒)定为湖南省招待外宾用酒。1978年,轻工业部食品发酵工业科学研究所鉴定:“白沙液,色,无色透明;香,香浓郁,酱正柔和,后味回甜,定为兼香型”。因白沙液的出现,开创了我国兼香型白酒的先河,成为当时兼香型的标杆酒,使中国酒业进入了一个新的历史时期。

长沙白沙酒业有限责任公司

从共和国创立之初,从一穷二白的沧桑至改革开放,这段历史造就的“白沙液”湘酒品牌是长沙工匠精神和智慧的结晶!更可说从新中国建立,长沙酒厂一直就是湖湘文化的守护者,酿酒技术的开创者、长沙城市发展的历史见证者!

 

虽然历经沧桑,斗转星移。难能可贵的是一群有情怀、有毅力的长沙酒文化传承者在延续发展着“白沙液”这个地道的湘酒老品牌,执着的坚守着传统的湘酒酿造技艺。老话说“不忘初心,才能方得始终”,”白沙液“一直在努力保留着一份珍贵的记忆,延续着一份刚毅的湖湘文化精神,这也许正是湘酒文化的精神所在吧!

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纵观历史,传统白酒酿造不仅是技艺的传承,还有文化和工匠精神的传承,在传承的同时,不忘初心,创新发展,这正是酿酒人永恒不变的追求!古人言 “真金不怕红炉火,酒香不怕巷子深”。

 

酒有大道,酿无止境!3.15,致敬湖湘酿酒人!

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