中华文明源远流长，"酒文化"如明珠般镶嵌在民族的历史长河中。有史以来，“酒”就是人类重大活动中不可或缺的元素，是我们敬天敬地敬先辈的铭证。湘人曾国藩言“酿五百斗酒，读三十年书，于愿足矣。“ 湘人自古一杯湘酒，一本好书，天地宽！"酒”有水的形态，更有火的性格，两者协调。近现代湘酒文化浇筑出多少湖湘文武志士，他们行走在中华大地，以湖湘文化之精髓通达华夏！他们以满腔才情和拳拳之心救国于危难，让湖湘精神在华夏大地生生不息！

近代，湖南长沙的酿酒文化是以岳麓山溁湾镇“同茂长”等酒坊为代表而闻名。在“同茂长”等酒坊基础上成立的长沙酒厂，在上世纪70年代就多次主持召开了”全省酿酒技术协作会议”和”中南五省酿酒技术协作会议”。1972年，长沙酒厂的酿酒师们通过对市场和行业的考察，吸取了浓香和酱香之长，取江南名泉白沙井水，选用整粒高粱浸泡蒸煮，上箱堆积，二次投料，六个月发酵（连续发酵5次），高、中温曲，分层蒸馏等酿造技艺。开发出了独具“浓头酱尾”的“兼香型大曲酒”，即"白沙液酒"。

1973年，经省名酒、名烟会议确定，省外事办核准，将该大曲酒（即白沙液酒）定为湖南省招待外宾用酒。1978年，轻工业部食品发酵工业科学研究所鉴定：“白沙液，色，无色透明；香，香浓郁，酱正柔和，后味回甜，定为兼香型”。因白沙液的出现，开创了我国兼香型白酒的先河，成为当时兼香型的标杆酒，使中国酒业进入了一个新的历史时期。

从共和国创立之初，从一穷二白的沧桑至改革开放，这段历史造就的“白沙液”湘酒品牌是长沙工匠精神和智慧的结晶！更可说从新中国建立，长沙酒厂一直就是湖湘文化的守护者，酿酒技术的开创者、长沙城市发展的历史见证者！

虽然历经沧桑，斗转星移。难能可贵的是一群有情怀、有毅力的长沙酒文化传承者在延续发展着“白沙液”这个地道的湘酒老品牌，执着的坚守着传统的湘酒酿造技艺。老话说“不忘初心，才能方得始终”，”白沙液“一直在努力保留着一份珍贵的记忆，延续着一份刚毅的湖湘文化精神，这也许正是湘酒文化的精神所在吧！

纵观历史，传统白酒酿造不仅是技艺的传承，还有文化和工匠精神的传承，在传承的同时，不忘初心，创新发展，这正是酿酒人永恒不变的追求！古人言 “真金不怕红炉火，酒香不怕巷子深”。

酒有大道，酿无止境！3.15，致敬湖湘酿酒人！