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品质传承

白沙液之香

  • 分类:品质传承
  • 发布时间:2019-08-19 00:00:00
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概要:
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长沙白沙酒业有限责任公司
传世兼香,敢为天下先
 
70年代初期恢复酿酒行业技术协作会议后,长沙酒厂(即白沙酒业前身)多次以“组长厂”身份,主持召开了“省酿酒技术协作会议”和“中南五省酿酒技术协作会议”,加强了各酒厂间的技术协作交流,促进了全行业产品质量的提高。
1972年,省市领导要求长沙酒厂开发一款接待专用酒,随即技术人员通过对茅台和泸州两家酒厂的考察,吸取两家之长,即浓香的入囗好和酱香的后味好,并汲取长沙名泉白沙井水来酿制,开发出了既不同于以泸州大曲为代表的浓香型,更异于以茅台酒为代表的酱香型,独具“浓头酱尾”的混合香型大曲酒(即后来的白沙液)。
1973年5月经省名酒、名烟会议确定,省外事办核准,将该大曲酒定为湖南省招待外宾用酒。1978年2月经轻工业部食品发酵工业科学研究所鉴定:“白沙液,色,无色透明;香,香浓郁,酱正柔和,后味回甜,定为兼香型”。因白沙液的出现,开创了我国兼香型白酒的先河,成为当时兼香型的标杆酒,使中国酒业进入了一个新的历史时期。
 
(本文文字来源《长沙市地方志》、《长沙酒厂档案》)

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