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白沙液的历史

  • 分类:品牌文化
  • 发布时间:2019-08-19 00:00:00
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概要:
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长沙白沙酒业有限责任公司

长沙白沙酒业有限责任公司
传世兼香,敢为天下先
 
70年代初期恢复酿酒行业技术协作会议后,长沙市酒厂(即白沙酒业前身)多次以“组长厂”身份,主持召开了”省酿酒技术协作会议”和”中南五省酿酒技术协作会议”,加强了各酒厂间的技术协作交流,促进了全行业产品质量的提高。1972年,省市领导要求长沙酒厂开发一款接待专用酒,随即技术人员通过对茅台和泸州两家酒厂的考察,吸取两家之长,即浓香的入囗好和酱香的后味好,在结合长沙酒厂多年技术积累基础上,汲取长沙名泉白沙井水来酿制,开发出了既不同于以泸州大曲为代表的浓香型,更异于以茅台酒为代表的酱香型,独具“浓头酱尾”的优质大曲酒(即后来的白沙液)。
 
1973年5月经省名酒、名烟会议确定,省外事办核准,将该优质大曲酒定为湖南省招待外宾用酒。1974年毛主席来湖南考察,下榻在湖南九所宾馆,在晚餐上品尝了长沙酒厂的优质大曲酒后,认为家乡的这款白酒很好,随即将此款白酒命名为“白沙液”,从此“白沙液”品牌正式诞生。
 
1978年2月经轻工业部食品发酵工业科学研究所鉴定:“白沙液,色,无色透明;香,香浓郁,酱正柔和,后味回甜,定为兼香型”。因白沙液的出现,开创了我国兼香型白酒的先河,成为当时兼香型的标杆酒,使中国酒业进入了一个新的历史时期。
 
白沙液选用优质高粱,整粒浸泡糊化,汲取白沙古井水系地下水源精心酿制,并高、中温曲混合使用,六蒸五馏,四次取酒,高温堆积,回沙发酵,分批分质摘酒,久经窖藏而成。白沙液以其独特的酿酒工艺和卓越的品质,先后获得国内外六项金奖。
 
 
(本文历史资料来源《长沙市志》、《毛主席五十次回湖南》、《长沙酒厂档案》等文献资料)
 

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