白沙液与古井

一眼井，养育一方人；一眼井，成就一葫酒

 

“常德德山山有德，白沙沙水水无沙”这句民谣对每一个土生土长的长沙人来说都是耳熟能详的。歌谣中所指的“白沙沙水”即位于长沙迴龙山西侧的千年古井——白沙井水。

据公元1639年明崇祯年间刊印的《长沙府志》记载：“白沙井，县东南二里，井仅尺许，清香甘美，通城官员汲之不绝，长沙第一泉”。清乾隆年间《白沙井记》中盛称其泉“清香甘美，夏凉而冬温”。自明清以来，长沙人民世世代代饮用此水，前来取水者络驿不绝，即使西城区、北城区一带的居民也挑桶而来。

白沙液汲取白沙古井水系地下水源精心酿制而成，口感细腻丰满，余味净爽悠长。 白沙井水冬温而夏凉，终日不盈不溢，清澈见底，且甘甜可口，无尘无杂。清乾隆年间《白沙泉记》中记载，称其泉 “煮为茗，芳洁不变；为酒，不酢不滓，浆香不腐。”白沙井水因其甘甜的口感和清澈的水质，不仅养育了一方人民，更造就了白沙液这一张长沙的“白酒名片”。